2017年云南茶山攻略,在安徽西黄山茶博园当一天的茶农

1月22日,雅安市在名山区联江乡藕花村,一位头发花白,衣着朴素的老人,正在茶地里忙碌。乍一看,今年68岁的周杰和普通茶农没什么两样,殊不知,他却是茶界远近闻名的专家。他倾尽一生心力选育的优质茶种,为雅安茶农们的生活带来了巨大的变化。

去到云南茶山,试茶和购买茶是两个绕不开的话题。

导读:

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晒青毛茶的试茶方法跟绿茶差不多,两种方式:一是闷泡方式,找到茶的缺点。二是正常品饮泡法,找到茶的特色。方法比较简单,但由于茶山跟你日常饮用地的环境差异。其中的海拔气候以及水质会造成跟你常日饮用地的口感差异。

中国是茶的故乡,也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已经有四千七百多年的历史,优秀的茶文化反映出中华民族的悠久的文明和礼仪,也传遍全球。我对于茶的了解也不过如此了,知道它发源于我国,知道它历史悠久,但是对于它的生长和制作过程就是一无所知了。有时候也在想如果有机会可以可以去当一天的茶农,走进茶园去体验一次茶文化。刚好前不久到安徽石台西黄山茶博园当一天的茶农,从采茶到制茶,以及从茶农那边了解了更多的茶文化。

由此我建议试茶要多个地点进行。假如你不会分身术又看好某茶的话,这个时候你应该尽快把茶样发送到多地让别人帮你快速试茶。由此来看,茶山一公斤级茶友是必须的。至少你是花钱买的茶样,而不是跟茶农要的茶样。这种购买茶样的方式,至少不亏欠茶农什么,至于行内人说的那些拉高茶价,这是不存在的。毕竟购买晒青毛茶的数量才能决定价格走势。

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去到云南茶山,是不是一定要跟茶农交易才可以?其实现在的云南茶山中,几乎每个有点名气的地方都会有初制所。如果你不想一个村子一个村子的去茶农手里收茶。那么初制所是你购买晒青毛茶的不二之地。也是你加工茶鲜叶的不二之地,因为不管在任何云南茶山,初制所目前代表着生产工艺最高水准,不管是制茶环境还是制茶工艺以及制茶人员水平。

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我们一行十人来到西黄山茶博园,迎接我们的茶园里一位资深的茶农,在我们去体验采茶、制茶之前,茶农先给我们介绍了一下关于“茶文化”的知识,“由于各个地方的地理环境和气候的差异,茶叶也有各自的特色,逐渐的形成了中国十大名茶。在喝茶的活动过程中形成的文化特征,包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等,茶文化在中华民族文明史上源远流长。”

那么我们怎么看待初制所与茶农的关系呢?初制所主要有两个作用:一是大量购买所在区域内的茶叶,二是解决当地的一部分人就业。茶农中,并不是所有人都适合做生意,也并不是所有人都适合做茶。那么初制所的出现,从一定程度上来说保证里茶叶加工的品质。而茶农则减少了劳动强度。茶鲜叶采摘来卖给初制所就可以拿到现金。

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这是现代社会分工合作的结果表现。初制所是当地茶农的一个基本保障。至少你的茶鲜叶只要不变质,一般初制所都不会拒绝收购。

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茶农与初制所总结起来:

石台县拥有得天独厚的自然环境,这里被群山黄山环绕,秋浦河水清澈见底,生态优良,旅游资源极其丰富,有“中国原生态最美山乡”之美誉。而且优质的土壤中富含硒元素,是全国三大富硒地之一,在这片独一无二的天然富硒土壤中孕育着独一无二的富硒茶。对于富硒茶,我只听闻过,没有见过,更没有品尝过,既然来到石台县西黄山富硒茶博园是一定要去亲自体验一下,更深刻的了解富硒茶文化。

1.茶农提供鲜叶,初制所收购鲜叶

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