品虾尝蟹正当时_海产专项论题,湖北中山

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人们一般喜欢夏季吃海鲜,其实海鲜的美味季节还是在秋冬季。这是因为秋冬季节贝类等海鲜进入休眠期,体内营养物质消耗小,肉质细嫩味道鲜美。进入冬季以来,威海水产品市场并没有受天气影响,市场货源整体供应较为充足,品种也是相当的丰富,而在目前市场在售海鲜品种,八成海鱼为海捕或网箱养殖的鲜货。

俗话说,“明前螺,赛肥鹅;清明前的螺蛳赛人参”。螺蛳、花蛤等贝类进入了一年中最肥美的季节。

秋风起,螃蟹肥,吃海鲜,正当时。一场秋雨洗去了酷暑,带来丝丝凉意,渐浓的秋意也提醒市民,吃海鲜是季节和时候了。

随着天气的好转,断货好几天的鸟贝也是再次大量上市,市场价格也是震荡走低,目前市场带壳鸟贝价格由前期的每公斤18元下降至16-17元,下降幅度达8.3%;鸟贝肉价格由前期的每公斤80元下降至64-66元,下降幅度为18.8%。市场天鹅蛋肉价格也是急剧下降,市场价格由前期的每公斤28-30元下降至24元左右,下降幅度达17.2%。但是,近期市场花蛤和扇贝的价格则是继续高位坚挺,市场每公斤价格分别为7-8元和8元左右。

台州经济开发区界牌菜场水产老板洪春荷告诉记者,之所以有这“明前螺,赛肥鹅”的说法,是因为这个时节的螺蛳还未繁殖,肉最多最为肥美,所以大家都在说,清明前吃螺蛳最好。

每公斤售价32元至46元的明虾;卖36元至60元每公斤的大花蟹;花6元钱或8元,可以购买到10个带子螺;元贝﹑三文鱼﹑大闸蟹﹑圣子螺﹑车螺﹑牡蛎、芝麻螺﹑对虾、红螺等,将商家海鲜池装得满满当当(如图),不同品种海鲜应有尽有。

近期市场虾类价格继续震荡徘徊,其中:冷冻4-6个头大对虾每公斤价格一般在220-240元,7-9个头对虾价格在150-160元,市场21-25个南美白对虾每公斤价格在52-56元。近期市场活爬虾价格可谓是持续震荡上扬,目前市场本地活爬虾每公斤价格已上升至60元左右。从目前各南美白对虾主产区了解到,各地养殖户普遍看好对虾后市,近期主产区广东湛江南美白对虾每斤价格上涨2元,开始领跑全国,所以预测后期虾类价格尤其是个头较大的对虾价格将会有一定的上涨空间。

趁着“肥美季”,菜场里很多市民都选择买点螺蛳,尝个鲜。市民刘根金,一直很喜欢吃螺蛳,他告诉记者,螺蛳的挑选也很有讲究。“青壳、个大、饱满的螺蛳,肉质比较肥美,另外,‘螺蛳盖头’发红的,说明比较新鲜。”他还说,买了螺蛳回家,一定先“养一养”,把螺肉里的泥沙“吐干净”再烧,这样口感会更好。

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